家常烧大黄鱼的家常做法大全怎么做好吃视
家常烧大黄鱼的家常做法
食材明细
(资料图)
大黄花鱼一条
火腿50g
葱15g
姜10g
蒜10g
酱油10ml
美极鲜10ml
醋20ml
白酒适量
盐适量
白砂糖5g
清水适量
花生油30ml
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
高级难度
家常烧大黄鱼的做法步骤
1
黄花鱼去鳞鸡内脏洗净。
2
在鱼身两边打一字刀。
3
火腿切成条。
4
热锅下油，放入黄花鱼两面煎一下。
5
加入白酒。
6
盖盖焖香。
7
再加葱姜蒜，酱油，醋，美极鲜。
8
盖盖焖出香味。
9
再加盐，适量清水，白砂糖大火烧开。
10
加入火腿。
11
盖盖中火烧15分钟。
12
再转大火收汁，关火盛盘即可。
小窍门
烧制海鱼不能加味精。
使用的厨具：炒锅
大黄鱼怎么做好吃
材料:大黄鱼1条，腌菜末100克，盐适量，料酒、味精、葱、姜、花椒、猪油、水适量。
做法:1。将黄鱼宰杀，用刀在背部较厚的部位划几刀。2.往煎锅里加入猪油。趁热把黄花鱼煎两面，煮料酒，盖上锅盖焖一会儿，加水、葱、姜末，再加盐、味精、胡椒粉。用猛火烧后，改小火5分钟。汤呈乳白色时，倒入猪油，倒入汤碗中。
烤香黄鱼的做法
材料:冰鲜黄鱼1条、蒜瓣适量、酱油、盐、生粉。
练习:
1.先给黄花鱼洗个小澡。
2.蒜瓣切好，撒在鱼上，抹点咸花，倒点酱油，生粉抹一遍。
3.把黄花鱼放在盘子里，不用保鲜膜，鱼身裸露，调微波烤的功能。时间取决于你对鱼的柔软度的偏好。
红烧大黄鱼:
1.将大黄鱼宰杀，去除腹部内脏，然后去除鱼鳞和鳃。将鱼身清洗干净后，用2厘米深的刀把鱼身斜切45度，加入4克绍酒和2克盐腌制20分钟；
2.油锅放入色拉油30克，加热至五成热，放入葱2克、姜片2克、葱2克，炒香后放入大黄鱼，小火煎2分钟；
3.烧开绍酒4克，盐3克，番茄酱、味精、糖、酱油、胡椒粉调味，然后加入清水350克，小火炖6分钟。大火收汁后，用湿淀粉勾芡，淋上香油装盘；
4.将剩下的葱、姜、葱、青、红辣椒片放入烧至五成热的色拉油中，在小火上滑动1分钟，取出后盖在大黄鱼上。
黄花鱼怎么做才好吃 家常做法既简单又美味
主料
黄花鱼
400克
辅料
盐
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
鸡蛋
1个
生抽
适量
步骤
1.首先将黄花鱼去头，打上一字花刀；姜切末，葱白切花。
2.准备好黄花鱼，放入姜末、葱花，加半勺盐，倒入适量生抽、胡椒粉，搅拌均匀，腌制二十分钟。
3.准备一个碗，磕入鸡蛋，搅打至蛋液蓬松。
4.锅中倒入油，将蛋液倒入黄花鱼上，使黄花鱼均匀裹上蛋液，然后下入黄花鱼，煎至两面金黄，即可出锅装盘。
大黄花鱼怎么做好吃又简单家常的？
去内脏打斜刀；2、起锅放入油5ml，倒入黄花鱼煎至两面金黄后，倒入葱花、姜片、料酒5g、老抽5g、八角1粒，水150ml；3、随后加入蚝油3g，盐2g、鸡粉2g、白砂糖5g、胡椒粉3g，大火煮沸焖至收汁；4、出锅，完成。
大黄鱼怎么做才好吃
大黄鱼好吃的做法如下：
用料：大黄鱼1条、五花肉50g、葱姜蒜各10g、八角1个、干辣椒1个、花椒10粒、醋1勺、酱油1勺、水适量、油适量、盐适量、蕃茄酱5g、甜面酱5g、腐乳3g、面粉少许、花椒油1小勺。
步骤：
1、将大黄鱼刮鳞，去鳃，去除内脏，清洗干净，沥干水分。把鱼的两面都打上斜刀。
2、鱼的两面都蘸上面粉。
3、开大火，置锅，锅热，放入适量的油和10粒花椒，当油温六成热时放入大黄鱼。
4、把鱼的两面都煎成金黄色。
5、把煎好的鱼用厨房用纸吸一下油。
6、锅里留底油，放入五花肉和八角煸炒，五花肉不用煸炒时间太长了，出油就可以了。
7、放入葱姜蒜、八角、干辣椒炒香。
8、放入大黄鱼。
9、撒入1勺的白糖，淋入1勺锅边醋，迅速盖上锅盖儿，焖20秒左右。
10、放入1勺酱油。
11、淋入1勺料酒（白酒）。
12、放入5g的番茄酱、5g的甜面酱、3g的腐乳。
13、放入与食材齐平的水。
14、大火炖开，大火炖煮期间用勺捞起汤汁浇到鱼身上，这个动作多重复几次，以便于鱼入味更快。
15、最后放少许盐再次调味。
16、淋入1小勺的花椒油即可。
17、汤汁收到食材的三分之一处为好，如图所示。
18、成品图。
大黄鱼怎么做好吃又简单 大黄鱼的做法大全
大黄鱼怎么做好吃又简单
雪菜大汤黄鱼
主要材料：大黄鱼
调味料：宁波雪里蕻、笋片
选用宁波雪里蕻腌制的咸菜切成末，冬笋切成薄片。然后，将大黄鱼用油煎至两面稍黄，烹入
黄酒，加盖焖片刻后，加水、加姜、放入雪菜，笋片以及食盐、味精，用猛火烧沸后，再用小
火烧数分钟，待汤汁呈乳白色时，撒入葱末即可。
